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一、配料

  低筋面粉150g,原味酸奶100g,植物油(或黃油)35g,泡打粉7g,細砂糖5g,鹽3g

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,200℃,15~20分鐘,烤至表面金黃色即可

三、制作過程

  1、將低筋面粉、泡打粉混合過篩入大碗。

  2、在面粉里倒入植物油(或熔化的黃油)、細砂糖。

  3、用手把植物油和面粉抓勻,成為疙瘩狀的面粉塊。

  4、在面粉里倒入原味酸奶。

  5、用手把酸奶和面粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的面團。

  6、把面團分成8份,每一個小面團都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋面粉。

  7、把小面團排入烤盤,每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200℃的烤箱,烤15~20分鐘,待表面金黃色即可出爐。

四、注意事項

  1、制作步驟第5步把酸奶和面粉混合的時候,一開始會有一點粘手,但揉20~30秒后就不會粘手了。切記揉的時間一定不要超過30秒,否則面包的組織會變得粗糙難吃。

  2、不要減少泡打粉的量,否則無法使面包膨發(fā)的程度。

  3、面團做好后,要盡快放進烤箱,否則也可能會影響面包的膨發(fā)。

  4、如果把酸奶換成無糖酸奶,省略細砂糖,就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓面包。

  5、烤好的小圓面包,表殼酥脆,內(nèi)部松軟,非??煽凇5⒁庖欢ㄒ脽岢?,否則口感會大打折扣。



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