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果醬三明治蛋糕

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果醬三明治蛋糕
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一、配料

  細(xì)砂糖40g,雞蛋50g(1個(gè)),黃油60g,低筋面粉60g,泡打粉1/4小勺(1.25ml),鹽1/4小勺(1.25ml),果醬適量

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,160℃,約20分鐘

三、制作過(guò)程

  1、黃油切成塊,軟化以后,用打蛋器稍微打發(fā)。注意黃油必須是軟化的狀態(tài),千萬(wàn)不要把黃油熔化成液態(tài)。

  2、將細(xì)砂糖和鹽加入黃油中。

  3、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至顏色略發(fā)白,體積膨大。

  4、將打散的雞蛋液分3次加入黃油中,每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合以后再加下一次。

  5、雞蛋與黃油融合后,應(yīng)該是細(xì)膩光滑的糊狀物。

  6、低筋面粉與泡打粉混合后篩入黃油混合物中。

  7、用橡皮刮刀把面粉與黃油混合物拌勻,成為蛋糕糊。

  8、將蛋糕糊倒入自制簡(jiǎn)易錫紙方模中。

  9、稍稍抹平,放入預(yù)熱好160℃的烤箱中,烤20分鐘左右,待蛋糕表面稍微上色即可。

  10、烤好后取出,撕去錫紙,稍微冷卻后,將蛋糕切去邊角,切成相同大小的三角形蛋糕片,取兩片三角形蛋糕,中間涂上果醬夾起來(lái),三明治蛋糕就做好了。

四、注意事項(xiàng)

  1、將雞蛋液加入黃油的時(shí)候,一定要分三次以上加入,否則黃油與雞蛋不易乳化,會(huì)發(fā)生蛋油分離的現(xiàn)象。

  2、蛋糕糊倒入模具后,稍稍抹平即可,烤的過(guò)程中,黃油受熱熔化,蛋糕會(huì)自動(dòng)變得平整。

  3、果醬可以選擇自己喜歡的任意口味。



果醬三明治蛋糕的做法

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