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花生奶油餅干

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花生奶油餅干
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一、配料

  低筋面粉100g,雞蛋10g,黃油65g,花生醬35g,糖粉50g

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,180℃,約15分鐘

三、制作過(guò)程

  1、黃油軟化后,和糖粉混合,用打蛋器打發(fā),直到顏色稍變淺,體積膨松。

  2、打發(fā)的黃油里倒入打散的雞蛋。

  3、繼續(xù)用打蛋器攪打,直到黃油和雞蛋融合,呈現(xiàn)膨松輕盈的狀態(tài)。

  4、在黃油里倒入花生醬。

  5、用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻。

  6、把面粉倒入混合好的花生黃油里。

  7、用橡皮刮刀輕輕翻拌,成為均勻的餅干面糊。

  8、把面糊倒在案板上,用手搓成直徑約2.5cm的長(zhǎng)條。

  9、將長(zhǎng)條放進(jìn)冰箱的冷凍室(凍冰的那層),冷凍1.5個(gè)小時(shí)以上,直到長(zhǎng)條變得堅(jiān)硬。

  10、把凍硬的長(zhǎng)條用刀切成厚度約0.8cm的小圓片。

  11、把小圓片排在烤盤(pán)上,每個(gè)小圓片之間留出適當(dāng)空隙,然后將烤盤(pán)放入預(yù)熱好180℃的烤箱烤焙。

四、注意事項(xiàng)

  1、將面糊搓成長(zhǎng)條的時(shí)候,如果面糊比較濕潤(rùn)粘手,可將面糊放到冰箱冷藏一會(huì)兒,會(huì)變得更好操作。但注意不要冷藏過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,使面糊變得太硬。

  2、花生醬在一般的超市都能買(mǎi)到,有顆粒型或者幼滑型,根據(jù)自己的喜好選擇吧。個(gè)人推薦選擇顆粒型,內(nèi)含花生碎粒,做出的餅干口感更好。

  3、餅干在烤的時(shí)候會(huì)有一定的膨脹,所以每塊餅干之間需要留出一些空隙,不要擺得太密了,防止粘在一起。



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