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芒果西米露蛋糕的做法步驟

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芒果西米露蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、餅干底

  消化餅干碎60克,無鹽黃油35

  2、慕斯液

  芒果泥200克,吉利丁片3片,細(xì)砂糖40克,淡奶油200;

  3、夾餡

  芒果丁適量,西米適量

  4、裝飾

  芒果丁適量,西米適量

二、操作步驟

  1、西米煮好,備用;將消化餅干碎倒入攪拌盆中,倒入隔水加熱熔化的無鹽黃油,攪拌均勻。

  2、邊長15厘米的方形慕斯框底部包好保鮮膜,將拌好的餅干碎倒入其中,壓實(shí),放入冰箱冷凍半小時。

  3、將淡奶油及細(xì)砂糖倒入攪拌盆中,快速打發(fā)。

  4、倒入準(zhǔn)備好的芒果泥,用長柄刮板繼續(xù)攪拌至材料充分混合均勻。

  5、將泡軟的吉利丁片倒入碗中,再放入裝有熱水的大碗中,隔水加熱熔化,倒入步驟4的混合物中,攪拌均勻,制成慕斯液。

  6、將一半的慕斯液倒入裝有餅底的模具中,抹平,均勻倒入煮好的西米及芒果丁,再倒入另一半慕斯液,放入冰箱冷藏4小時以上。

  7、將凝固的蛋糕從冰箱取出,用噴火槍沿模具周圍噴一圈,加熱模具四周,脫模。

  8、放上芒果丁及西米裝飾即可。

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