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蔓越莓天使蛋糕的做法步驟

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蔓越莓天使蛋糕的做法步驟
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一、配方

  酸奶120克,植物油40毫升,香草精2滴,低筋面粉95克,蛋白100克,細砂糖75克,蔓越莓干60克

二、制作步驟

  1、將植物油及酸奶倒入備好的攪拌盆中,用手動打蛋器攪拌均勻。

  2、篩入低筋面粉,用橡皮刮刀攪拌均勻,倒入香草精,繼續(xù)攪拌均勻。

  3、取一新的攪拌盆,倒入蛋白及細砂糖,用電動打蛋器快速打發(fā),至可提起鷹嘴狀,制成蛋白霜。

  4、分三次將蛋白霜加入步驟2的混合物中,攪拌均勻。

  5、加入蔓越莓干,攪拌均勻,制成蛋糕糊,倒入模具中,震蕩幾下。

  6、放入預熱至160℃的烤箱中,烘烤約60分鐘,取出放涼,用抹刀分離蛋糕及模具邊緣,脫模即可。



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