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榴蓮千層蛋糕的做法步驟

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榴蓮千層蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、餅皮

  全蛋4個(gè),低筋面粉90克,玉米淀粉40克,糖粉35克,牛奶250毫升,無(wú)鹽黃油20

  2、榴蓮奶油餡

  榴蓮肉260克,糖粉14克,淡奶油200

二、制作步驟

  1、將全蛋倒入大玻璃碗中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,篩入低筋面粉和玉米淀粉,攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

  2、倒入糖粉及牛奶,攪拌均勻,倒入熔化的無(wú)鹽黃油,邊倒邊攪拌均勻,制成面糊,篩入另一個(gè)大玻璃碗中。

  3、平底鍋中倒入適量面糊,用中小火煎至定型,制成面皮,按照相同的方法煎完剩余的面糊,用油紙蓋住,放涼。

  4、將淡奶油及糖粉倒入干凈的大玻璃碗中,用電動(dòng)打蛋器攪打至九分發(fā);將榴蓮肉倒入攪拌機(jī)中,攪打成泥狀。

  5、取一片面餅放在平底盤上,用抹刀將適量打發(fā)的奶油均勻涂抹在面餅上,再蓋上一片面餅,重復(fù)兩次,抹上榴蓮泥,再蓋上面皮。

  6、重復(fù)以上步驟至面皮用光,即成榴蓮千層蛋糕,放入冰箱冷藏約30分鐘,切塊即可。

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