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朗姆酒奶酪蛋糕的做法步驟

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朗姆酒奶酪蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、餅干底

  消化餅干80克,無鹽黃油25

  2、芝士液

  奶油奶酪300克,淡奶油80克,細(xì)砂糖60克,朗姆酒120毫升,雞蛋70克,濃縮檸檬汁30毫升,低筋面粉25

二、制作步驟

  1、將消化餅干壓碎,倒入攪拌盆中,加入無鹽黃油,用橡皮刮刀攪拌均勻。

  2、將慕斯圈的底部包上錫紙,放入餅干碎,壓緊實(shí),放入冰箱冷藏30分鐘。

  3、將奶油奶酪及細(xì)砂糖倒入攪拌盆中,用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑。

  4、倒入打散的雞蛋,攪拌均勻。

  5、再依次加入淡奶油、朗姆酒,每放入一樣食材都需要攪拌均勻。

  6、加入濃縮檸檬汁,攪拌均勻。

  7、將低筋面粉過篩至攪拌盆里,用橡皮刮刀攪拌均勻,制成芝士糊。

  8、將拌勻的芝士糊篩入干凈的攪拌盆中。

  9、取出放有餅底的慕斯圈,倒入芝士糊,抹平表面。

  10、放入預(yù)熱至170℃的烤箱中,烘烤2530分鐘,取出烤好的蛋糕放涼至室溫,再放入冰箱冷藏3小時(shí)即可。

三、注意事項(xiàng)

  無鹽黃油建議先在室溫下軟化,或者直接隔水加熱至熔化。



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