HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋白45克，細砂糖40克，糖粉10克，抹茶粉10克，檸檬汁適量
二、制作過程
1、將蛋白放入無水、無油的干凈攪拌盆中。
2、加入細砂糖，用電動攪拌器打至出現(xiàn)大泡沫。
3、倒入檸檬汁，繼續(xù)攪打至硬性發(fā)泡，即蛋白可以拉出一個鷹嘴鉤的形狀。
4、篩入糖粉和抹茶粉，翻拌均勻，即成蛋白霜。
5、將蛋白霜裝入裱花袋中，在裱花袋尖端處剪出約5毫米的開口。
6、在烤盤上擠出水滴形狀的餅干坯，或者給裱花袋裝上齒形裱花嘴，在烤盤上擠出齒花水滴形狀的餅干坯，也可根據(jù)喜好擠出各種不同的形狀。
7、將烤箱預熱至120℃，把烤盤放進烤箱中層，烘烤15分鐘即可。
三、注意事項
這款餅干由打發(fā)蛋白制成，不能受潮，入口即化，所以制成后請盡快食用。
泡打粉使用的注意事項 
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