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抹茶曲奇的做法和配方

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抹茶曲奇的做法和配方
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一、材科

  低筋面粉200克,無(wú)鹽黃油145克,細(xì)砂糖30克,糖粉70克,雞蛋50克,牛奶50克,抹茶粉8克,鹽適量

二、制作過(guò)程

  1、把室溫軟化的無(wú)鹽黃油和糖粉倒入攪拌盆中,用電動(dòng)攪拌器不斷攪拌,將無(wú)鹽黃油打發(fā)至體積膨脹、顏色稍微變淺的狀態(tài)。

  2、將雞蛋打入碗中,攪散。

  3、將攪散的雞蛋液分兩三次加入打發(fā)的黃油中,攪拌均勻。

  4、加入牛奶攪拌均勻。再倒入鹽攪勻。

  5、把低筋面粉、抹茶粉和細(xì)砂糖篩入黃油糊中繼續(xù)攪拌均勻。

  6、用長(zhǎng)柄刮板將面糊裝入裱花袋。再將曲奇面糊擠在墊好烘焙紙的烤盤上。

  7、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中。以上火170℃、下火150℃烘烤約20分鐘即可出爐。

三、注意事項(xiàng)

  家用烤箱一次建議只烤一盤餅干,因?yàn)榧矣每鞠浔旧硎軣岵痪鶆颍瑫r(shí)烤盤還具有隔熱的效果,如果同時(shí)烤兩盤餅干,易導(dǎo)致受熱不均勻。



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