HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、酥皮
高筋面粉300克，低筋面粉80克，細(xì)砂糖25克，水120克，雞蛋35克，黃油25克，片狀酥油80克
2、裝飾
奶油適量，新鮮水果丁適量
二、制作過程
1、把除片狀酥油外的其他酥皮材料攪拌成面團(tuán)，搟成片狀，壓上片狀酥油，繼續(xù)搟成片狀，重復(fù)三次，常溫醒發(fā)2分鐘，即為酥皮。
2、烤盤上墊烘焙紙，放上酥皮，用餐叉刺上一排排小透氣孔，以免烘烤時酥皮隆起。
3、把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以上火180℃，下火160℃烘烤約20分鐘，至酥皮表面微金黃，取出放涼。
4、將奶油打發(fā)，待用。酥皮放至溫?zé)釙r切成大小均勻的方塊。
5、在盤上放一塊酥皮，將適量打發(fā)的奶油擠在酥皮上，放適量切好的新鮮水果丁。
6、再放第二層酥皮，擠上奶油，鋪水果，最后再鋪一塊酥皮，用水果和奶油裝飾即可。
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