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奶牛餅干的做法和配方

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奶牛餅干的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉170克,可可粉3克,香草精3克,鹽1克,無鹽黃油60克,煉乳100

二、制作過程

  1、將室溫軟化的無鹽黃油用電動攪拌器打至微微發(fā)白,呈蓬松羽毛狀。

  2、加入煉乳和香草精攪拌均勻。

  3、加入鹽,篩入低筋面粉。攪拌至無干粉狀態(tài),揉成面團(tuán)。

  4、取出50克面團(tuán),加入可可粉混合均勻,制成黑顏色的面團(tuán)。

  5、白色面團(tuán)用搟面杖搟成3毫米厚的面片。

  6、取大小不一的黑色面團(tuán)均勻放置在白色面片上,搟平,并用模具壓成奶牛形的餅干壞。

  7、將餅干坯放入烤盤中。

  8、烤箱預(yù)熱至180℃,將烤盤置于中層,烘烤13分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  可以借助刮板將2/3的生坯鏟起,用手輕輕扶好,快速移至烤盤中,以使餅干生坯的完整性。



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