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扭扭曲奇條的做法和配方

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一、材料

  無鹽黃油80克,綿白糖60克,雞蛋液25克,低筋面粉100克,可可粉8克,香草精適量

二、制作過程

  1、將室溫軟化的無鹽黃油放入干凈的攪拌盆中,加入綿白糖,攪拌均勻。

  2、倒入雞蛋液,攪拌均勻。

  3、倒入香草精攪拌均勻,用來去除蛋液的腥味。

  4、篩入低筋面粉,用長柄刮板攪拌均勻,再輕輕揉成面團。

  5、分出一半的面團,加入可可粉揉均勻。

  6、將兩份面團分別用搟面杖搟平,切成正方形,再切成長條形的餅干坯。

  7、將黑餅干坯、白餅干坯分別扭成螺旋形,放入烤盤中。

  8、烤箱預(yù)熱至170℃,將烤盤置于烤箱的中烘烤10分鐘即可。

三、注意事項

  倒入蛋液時,分次加入并攪拌均勻,可使面團更細滑。



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