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企鵝餅干的做法和配方

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企鵝餅干的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉100克,可可粉25克,糖粉40克,鹽1克,雞蛋35克,無鹽黃油55克,白色巧克力筆1

二、制作過程

  1、將室溫軟化的無鹽黃油用電動(dòng)攪拌器攪勻,加入糖粉攪打至呈蓬松羽毛狀。

  2、雞蛋打散后分2次倒入黃油中,攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉、鹽和可可粉,攪拌至無干粉狀態(tài)。

  4、揉成面團(tuán),放入冰箱,冷藏30分鐘。

  5、取出面團(tuán),用搟面杖搟成約3毫米厚的面片。

  6、用模具壓出企鵝的形狀。

  7、擺在烤盤上,置于預(yù)熱至175℃的烤箱中層,烘烤18分鐘。

  8、取出,放涼后,用白色巧克力筆畫出企鵝的眼睛和肚子,晾干巧克力即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  通常市售雞蛋的質(zhì)量在50克左右,無論多大的雞蛋,其蛋黃的大小都在20克左右,所以雞蛋越大蛋白就越多。



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