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巧克力曲奇的做法和配方

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巧克力曲奇的做法和配方
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一、材料

　　無(wú)鹽黃油50克，細(xì)砂糖100克，雞蛋液25克，低筋面粉150克，可可粉5克

二、制作過(guò)程

　　1、把室溫軟化的無(wú)鹽黃油放入攪拌盆中。

　　2、加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。

　　3、倒入雞蛋液，攪拌至雞蛋液與無(wú)鹽黃油融合。

　　4、篩入低筋面粉、可可粉,用長(zhǎng)柄刮板攪拌均勻。再用手將其輕輕地揉成面團(tuán)。

　　5、將面團(tuán)搓成圓柱體，包上油紙，放入冰箱中冷凍約30分鐘。

　　6、取出,去掉油紙,切成約4毫米厚的餅干坯，放在烤盤上。

　　7、將烤箱預(yù)熱至180℃，將烤盤置于烤箱的中層，根據(jù)烤箱的功率烘烤10~13分鐘。

　　8、取出后放涼即可食用。

三、注意事項(xiàng)

　　注意揉面團(tuán)的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，粉類和液體混合均勻即可，否則面團(tuán)易出油，從而影響餅干成品的口感。



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