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小饅頭餅干的做法和配方

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小饅頭餅干的做法和配方
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一、材料

  生粉140克,無鹽黃油40克,雞蛋1個,糖粉35克,朗姆酒15克,玉米糖漿10克,泡打粉2克,奶粉25克,低筋面粉20

二、制作過程

  1、在雞蛋中加入玉米糖漿,用手動攪拌器攪打均勻。

  2、將生粉、糖粉、泡打粉、奶粉、低筋面粉篩入到另一個碗中。

  3、再將打好的蛋液加入到面粉碗中,攪拌均勻。

  4、無鹽黃油隔水加熱融化。

  5、注入面粉碗中,再加入朗姆酒。

  6、拌勻后揉成而團(tuán)。

  7、面團(tuán)分成每個質(zhì)量約5克的小面團(tuán),搓成球,放在烤盤上(注意面團(tuán)間需要留有空隙)。

  8、將烤盤置于預(yù)熱175℃的烤箱中層,烘烤8~10分鐘,用余溫再悶8~10分鐘,放涼即可食用。

三、注意事項

  黃油除了可隔水融化,還可以使用微波爐加熱融化,只需要用高火加熱30秒即可。



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