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幸運(yùn)餅干的做法和配方

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幸運(yùn)餅干的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉25克,蛋白38克,糖粉35克,無鹽黃油20克,鹽0.5克,橄欖油10

二、制作過程

  1、將蛋白、糖粉、鹽倒入大玻璃碗中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  2、將低筋面粉過篩至碗里。用手動(dòng)打蛋器攪拌成無干粉的面糊。

  3、將無鹽黃油隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?,緩慢倒入大玻璃碗中,邊倒邊攪拌均勻。再倒橄欖油,快速攪拌均勻,制成餅干糊?span>

  4、取烤盤,鋪上高溫布,用勺子舀取適量餅干糊倒在高溫布上,抹平,形成直約為5厘米的圓形。

  5、將烤盤放入已預(yù)熱至160℃的烤箱中層,烤約10分鐘,取出。

  6、立即將小紙條放在餅干上,趁熱將餅干對(duì)折,折成三角錐狀,做出幸運(yùn)餅干的造型即可。



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