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幸運(yùn)餅干的做法和配方

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幸運(yùn)餅干的做法和配方
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一、材料

　　低筋面粉25克，蛋白38克，糖粉35克，無鹽黃油20克，鹽0.5克，橄欖油10克

二、制作過程

　　1、將蛋白、糖粉、鹽倒入大玻璃碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、將低筋面粉過篩至碗里。用手動(dòng)打蛋器攪拌成無干粉的面糊。

　　3、將無鹽黃油隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?，緩慢倒入大玻璃碗中，邊倒邊攪拌均勻。再倒橄欖油，快速攪拌均勻，制成餅干糊?span>

　　4、取烤盤，鋪上高溫布，用勺子舀取適量餅干糊倒在高溫布上，抹平，形成直約為5厘米的圓形。

　　5、將烤盤放入已預(yù)熱至160℃的烤箱中層，烤約10分鐘，取出。

　　6、立即將小紙條放在餅干上，趁熱將餅干對(duì)折，折成三角錐狀，做出幸運(yùn)餅干的造型即可。



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