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巴士汽車餅干的做法

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一、材料

 ?。〝?shù)量:20塊左右)

  無鹽黃油130克,糖粉40克,雞蛋1個,低筋粉230克,純黑可可粉2克,紅曲粉3克

二、做法

  1、130克無鹽黃油室溫軟化,加入40克糖粉。

  2、用電動打蛋器攪打均勻。

  3、1個雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

  4、篩入230克低筋粉。

  5、用刮刀拌成絮狀。

  6、另取兩個小碗,取出100克、80克面絮,在80克面絮中加入2克純黑可可粉,在大盆中加入3克紅曲粉。

  7、分別揉成面團。

  8、把黑色面團分成4份,搓成約15厘米長的圓柱,包好,入冰箱冷凍30分鐘至硬挺。

  9、把白色面團整理成寬約5厘米,高約1厘米的厚片,包好,入冰箱冷凍至硬挺。

  10、把紅色面團分成80克、30克、160克的面團。

  11、把160克的紅色面團用保鮮膜整理出一個寬約8厘米,高約1厘米,長約15厘米的厚面片,把凍好的4個黑色長條面柱貼在紅色面片上,壓緊,包好,入冰箱冷凍30分鐘。

  12、把凍好的白色面片切成4條,把30克的紅色面團分成3份搓長。

  13、把紅色面條粘在白色面片切面處。再把4條白色面片捏緊在一起,包好,入冰箱冷凍10分鐘。

  14、把80克紅色面團搟開,把冷凍好的紅白面片放在中間。

  15、用保鮮袋輔助把紅色面片粘在紅白色面片兩側,包好,入冰箱冷凍30分鐘。



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