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大眼怪餅干的做法

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大眼怪餅干的做法
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一、材料

  (數(shù)量:28塊)

  無鹽黃油50克,糖20克,淡奶油30克,低筋粉100克,純黑可可粉少許,抹茶粉4克

二、做法

  1、50克無鹽黃油室溫軟化。

  2、加入20克糖粉。

  3、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  4、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中,每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

  5、篩入100克低筋粉。

  6、另取兩個(gè)小碗,分別取出5克、30克面絮,在5克面絮中加入少許純黑可可粉,在大盆中加入4克抹茶粉。

  7、分別揉成面團(tuán)。

  8、先從白色面團(tuán)中揪24塊小面團(tuán),搓成棗核形,兩個(gè)一組在烤盤上擺出12組"V"形,這是大眼怪的“犄角"。

  9、把綠色面團(tuán)搓長,切下來10克后,分成12份。

  10、把12個(gè)綠色面團(tuán)揉圓按扁,壓在白色“犄角"上面。

  11、把其余的白色面團(tuán)分成12份。

  12、搓圓按扁粘在綠色面團(tuán)上。

  13、揪預(yù)留的綠色面團(tuán)揉圓按扁粘在白色面片上。

  14、再揪黑色面團(tuán)做出眼珠,粘在綠色小面片上,用勺子壓出嘴巴。

  15、預(yù)留的綠色面團(tuán)有剩余,可以做幾個(gè)有胳膊、腿的大眼怪。

  16、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、25分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、淡奶油可以用28克牛奶替換。

  2、大眼怪的犄角一定要做得厚一些,不然容易烤過火。



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