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黑米小酥球的做法

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黑米小酥球的做法
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一、原料

　　（數(shù)量：60個(gè)左右）

　　無(wú)鹽黃油100克，糖粉25克，熟蛋黃2個(gè)，低筋粉50克，玉米淀粉50克，黑米粉30克，奶粉20克

二、做法

　　1、準(zhǔn)備2個(gè)熟蛋黃。

　　2、100克無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入25克糖粉。

　　3、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　4、把2個(gè)熟蛋黃碾碎過(guò)篩到黃油盆中。

　　5、篩入50克低筋粉、50克玉米淀粉、30克黑米粉、20克奶粉。

　　6、用刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　7、揉成面團(tuán)后，用手揪面團(tuán)，每個(gè)約5克，搓成小球，碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　8、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度，22分鐘。

三、注意事項(xiàng)

　　1、黑米粉可以用等量雜糧粉替換。

　　2、熟蛋黃一定要涼透使用。



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