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黑米小酥球的做法

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一、原料

  (數(shù)量:60個(gè)左右)

  無(wú)鹽黃油100克,糖粉25克,熟蛋黃2個(gè),低筋粉50克,玉米淀粉50克,黑米粉30克,奶粉20克

二、做法

  1、準(zhǔn)備2個(gè)熟蛋黃。

  2、100克無(wú)鹽黃油室溫軟化,加入25克糖粉。

  3、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  4、把2個(gè)熟蛋黃碾碎過(guò)篩到黃油盆中。

  5、篩入50克低筋粉、50克玉米淀粉、30克黑米粉、20克奶粉。

  6、用刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

  7、揉成面團(tuán)后,用手揪面團(tuán),每個(gè)約5克,搓成小球,碼放在不粘烤盤(pán)上。

  8、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度,22分鐘。

三、注意事項(xiàng)

  1、黑米粉可以用等量雜糧粉替換。

  2、熟蛋黃一定要涼透使用。



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