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濃情布朗尼

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濃情布朗尼
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一、配料

  黑巧克力70g,黃油85g,雞蛋50g,細(xì)砂糖70g,高筋面粉35g,核桃碎35g,鹽0.5g,香草精數(shù)滴

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,190℃,25-30分鐘(溫度與時間供參考,請根據(jù)模具大小及烤箱實際情況調(diào)整)

三、制作過程

  1、將材料準(zhǔn)備齊全、稱重,雞蛋提前從冰箱拿出回溫。把黃油切成小塊,黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中,隔水加熱,并且不斷攪拌,直到黃油和巧力 成都溶化液態(tài)

  2、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30℃左右。

  3、另取一個大碗,打入雞蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,將雞蛋打散即可,不要打出太多泡沫。

  4、在打散的雞蛋里倒入細(xì)砂糖和鹽,攪拌均勻。

  5、向第4步的混合物里滴入數(shù)滴香草精,攪拌均勻(沒有可不加)。

  6、把第2步的巧克力黃油混合物倒入第5步的混合物中,并攪拌均勻。

  7、篩入高筋面粉。

  8、用橡皮刮刀翻拌均勻,布朗尼面糊就基本完成了。

  9、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

  10、再次翻拌均勻即可。

  11、取兩個長條形的蛋糕模具,在模具內(nèi)壁涂上一層黃油,然后倒入八九分滿的布朗尼面糊,放入預(yù)熱好190℃的烤箱,上下火烤25~30分鐘即可。

四、注意事項

  1、布朗尼是一-道味道馥郁、甜美濃香的甜品,在制作的時候不需要打發(fā)黃油或者雞蛋,也不需要加入泡打粉,口感卻細(xì)膩柔滑,回味無窮,特別適合當(dāng)做下午茶享用。

  2、如果想要布朗尼更加膨發(fā),可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼會更像蛋糕。



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