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紅糖黑米葡萄干餅干的做法

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紅糖黑米葡萄干餅干的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:16~20塊)

  無鹽黃油100克,紅糖30克,雞蛋1個,中筋粉120克,黑米粉50克,無鋁泡打粉3克,葡萄干60克

二、做法

  1、60克葡萄干溫水泡5分鐘后用廚房紙巾吸干水分備用。

  2、100克無鹽黃油室溫軟化后,加入30克紅糖。

  3、用電動打蛋器攪打均勻。

  4、1個雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

  5、篩入120克中筋粉、50克黑米粉、3克無鋁泡打粉。

  6、再把準備好的葡萄干60克放入盆中。

  7、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

  8、手沾水后,揪一塊面團(約20克)揉圓。

  9、碼放在不粘烤盤上。

  10、用叉子蘸水后把餅干壓扁。

  11、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,180攝氏度、30分鐘,上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、如果葡萄干個頭比較大,那就剪成小塊后再使用。

  2、如果紅糖有結(jié)塊,那就搟碎之后再使用。

  3、中筋粉可以用高筋粉、低筋粉替換,高筋粉的口感會更脆硬一些,低筋粉的口感會更酥一些。

  4、黑米粉可以用喜歡的雜糧粉替換。



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