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紅棗餅干的做法

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紅棗餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:25~30塊)

  無鹽黃油130克。糖粉20克,雞蛋1個,低筋粉200克,紅棗肉100克

二、做法

  1、準(zhǔn)備好100克紅棗肉,其中70克剪成小塊,30克打成棗蓉備用。

  2、130克無鹽黃油室溫軟化。

  3、加入20克糖粉。

  4、用電動打蛋器攪打均勻。

  5、1個雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

  6、篩入200克低筋粉。

  7、把準(zhǔn)備好的棗塊和棗蓉都放入盆中。

  8、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

  9、把揉好的面團放入保鮮袋,整理成一個寬6厘米,長30厘米,厚2厘米的長方形面片,入冰箱冷凍40分鐘。

  10、把冷凍好的面片取出,去除保鮮袋,切成5毫米厚的片。

  11、把切好的面片碼放在不粘烤盤上。

  12、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、紅棗肉一部分打成蓉一部分剪成小塊,是為了不同的口感,也可以全部打成蓉或者全部剪成小塊。

  2、烘烤的時候一定要注意觀察餅干的顏色,千萬別烤過火,不然棗會變苦。

  3、因為加入了大量的紅棗肉,所以糖粉只加了很少的量,也可以把糖粉換成紅糖,口感會稍有不同。



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