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可可乳酪夾心餅干的做法

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可可乳酪夾心餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:7~8塊)

  1、餅干面團(tuán)

  糖25克,淡奶油30克,低筋粉80克,無鹽黃油60克,可可粉8克,純黑可可粉2克

  2、乳酪夾心

  奶油奶酪50克,無鹽黃油20克,糖10克

二、做法

  1、60克無鹽黃油室溫軟化。

  2、加入25克糖粉。

  3、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  4、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中,每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

  5、篩入80克低筋粉、8克可可粉、2克純黑可可粉。

  6、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

  7、把揉好的面團(tuán)放入保鮮袋,整理成一個(gè)寬8厘米,長30厘米,厚1毫米的長方形面片,入冰箱冷凍20分鐘。

  8、把冷凍好的面片取出,去除保鮮袋,切成喜歡的大小。

  9、把切好的方形餅干生坯碼放在不粘烤盤上。

  10、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、20分鐘,出爐涼透備用。

  11、50克室溫軟化的奶油奶酪放入盆中,加入20克室溫軟化的無鹽黃油、10克糖,用電動(dòng)打蛋器打勻。

  12、裝入裱花袋。

  13、擠在一片餅干的反面,蓋上另一塊餅干即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、純黑可可粉可以用普通可可粉替換,但顏色會(huì)淺一些。

  2、切凍硬的面片時(shí),不管切成什么形狀,要使一組兩片的形狀大小是一致的。

  3、喜歡吃甜一些的,在面團(tuán)中和夾心中都可以適當(dāng)加糖。



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