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酥藍莓核桃餅的做法

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酥藍莓核桃餅的做法
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一、原料

  1、酥餅底

  雞蛋1個,玉米油120克,糖50克,低筋粉230克,核桃仁碎50克

  2、爆漿藍莓

  藍莓370克,低筋粉30克

  3、油酥粒

  低筋粉140克,奶粉40克,糖15克,無鹽黃油90克

二、做法

  1、50克熟核桃仁切碎備用。

  2、1個雞蛋打入盆中。

  3、加入120克玉米油、50克糖。

  4、充分攪勻。

  5、加入230克低筋粉和切碎的核桃仁碎。

  6、揉成面團,蓋好備用。

  7、370克藍莓洗凈后,加入30克低筋粉。

  8、晃動盆,使藍莓都裹上一層面粉,備用。

  9、140克低筋粉放入盆中,加入40克奶粉、15克糖,90克室溫軟化后的無鹽黃油。

  10、用手搓成顆粒狀備用,這是油酥粒。

  11、把第6步驟做好的面團放在鋪好油紙的28厘米×28厘米的烤盤中,用搟面杖搟成薄片,與烤盤一樣大小。

  12、把藍莓鋪在上面,盡量分布均勻。

  13、把油酥粒鋪在上面,盡量把藍莓之間的縫隙填滿。

  14、送入預熱好的烤箱,中下層,上下火,180攝氏度、40分鐘,上色及時加蓋錫紙,出爐涼透后再從烤盤中取出,切塊食用。

三、注意事項

  1、核桃仁碎可以用喜歡的干果碎替換、如果沒有,也可以不放。

  2、藍莓用低筋粉裹一下、能夠更好地和餅底粘在一起。



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