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煉乳奶牛紋餅干的做法

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煉乳奶牛紋餅干的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:20~25塊)

  無鹽黃油70克,煉乳150克,鹽1克,低筋粉150克,可可粉3克

二、做法

  1、70克無鹽黃油室溫軟化。

  2、加入85克煉乳。

  3、再加入1克鹽,充分拌勻。

  4、篩入150克低筋粉。

  5、拌成絮狀。

  6、另取一個小碗,分出40克面絮后,在小碗中加入3克可可粉。

  7、分別揉成面團。

  8、把白色面團放在案板上搟成5毫米厚的方形面片。

  9、把可可面團隨意揪成大小不一的面團,放在白色面片上。

  10、用一張保鮮袋蓋在面團上面,用搟面杖搟成約2毫米厚的薄片。

  11、用刮板切成自己喜歡的形狀。

  12、碼放在不粘烤盤中。

  13、送入預(yù)熱好的烤箱,中層,上下火,170攝氏度、15分鐘,烘烤8分鐘后就加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、可可面團一定要非常隨意地揪下來,不用統(tǒng)一大小,這樣出來的奶牛紋才會自然。

  2、烘烤8分鐘就加蓋錫紙,是怕餅干上色,這款餅干如果上色稍深就不好看了。

  3、如果有奶牛形狀的餅干模具,那直接在搟好的面片上扣出餅干,會更好看。



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