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榴蓮曲奇的做法

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榴蓮曲奇的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:約36塊)

  凍干榴蓮肉40克,無鹽黃油150克,糖粉35克,淡奶油40克,低筋粉170克,玉米淀粉10克

二、做法

  1、40克凍干榴蓮肉放在研磨機(jī)中磨成粉備用。

  2、150克無鹽黃油室溫軟化。

  3、加入35克糖粉。

  4、用電動打蛋器攪打均勻。

  5、將40克淡奶油分3~4次加入到黃油盆中,每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

  6、篩入170克低筋粉、10克玉米淀粉、40克凍干榴蓮粉。

  7、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

  8、硅膠裱花袋裝好大號8齒星星花嘴。

  9、把餅干面糊先少量裝入裱花袋。

  10、在不粘烤盤上擠出您喜歡的花形。

  11、把面糊全部擠完,注意每朵花之間要有空隙。

  12、送入預(yù)熱的烤箱,中層,上下火,190攝氏度、8分鐘后轉(zhuǎn)120攝氏度,再25分鐘,上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、這款曲奇花形比較厚,所以要先190攝氏度高溫定型,再用120攝氏度低溫烘烤,把內(nèi)部烤透。

  2、凍干榴蓮肉網(wǎng)購即可,一定要選擇大品牌的。



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