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瑪格麗特餅干的做法

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瑪格麗特餅干的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:30~40塊)

  無鹽黃油110克,糖粉40克,熟蛋黃3個,低筋粉110克,玉米淀粉110克

二、做法

  1、準備好3個熟蛋黃。

  2、把蛋黃全部過篩備用。

  3、110克無鹽黃油室溫軟化。

  4、加入40克糖粉。

  5、用電動打蛋器把黃油和糖粉打勻。

  6、把蛋黃末倒入盆中,用電動打蛋器打勻。

  7、篩入110克低筋粉、110克玉米淀粉。

  8、揉成面團。

  9、把面團分成15克左右的小球,碼放在不粘烤盤上。

  10、用大拇指豎直從中間按壓下去,使面團邊緣呈現(xiàn)自然的裂紋。

  11、送入預熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、20分鐘。

三、注意事項

  1、雞蛋一定要提前煮全熟,涼透后取蛋黃備用。

  2、蛋黃一定要過篩,這樣口感才更細膩。

  3、烘烤時一定要注意餅干的上色情況,只要邊緣稍變黃就可以,如果烤箱火力較猛,請及時加蓋錫紙。



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