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獼猴桃餅干的做法

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獼猴桃餅干的做法
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一、材料

  (數(shù)量:25~30塊)

  無(wú)鹽黃油150克,糖粉50克,雞蛋1個(gè),低筋粉260克,抹茶粉10克,可可粉5克

二、做法

  1、150克無(wú)鹽黃油室溫軟化,加入50克糖粉。

  2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  3、1個(gè)雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

  4、篩入260克低筋粉。

  5、用刮刀拌成絮狀。

  6、另取兩個(gè)大碗,各分出來(lái)80克、150克面絮,在大盆中加入10克抹茶粉,在80克面絮中加入5克可可粉。

  7、分別揉成面團(tuán)備用。

  8、先把白色面團(tuán)整理成圓柱狀,入冰箱冷凍30分鐘。

  9、把綠色面團(tuán)放在保鮮袋上,再覆蓋一層保鮮袋,搟成長(zhǎng)度和白色面柱一樣的長(zhǎng)方形面片,寬度要是白色面柱的3倍。

  10、用綠色面片把白色面柱卷起來(lái),入冰箱冷凍15分鐘。

  11、把咖色面團(tuán)放在保鮮袋上,再覆蓋一層保鮮袋,搟成長(zhǎng)度和綠色面柱一樣的長(zhǎng)方形面片,寬度是綠色面柱的3倍。

  12、用咖色面片把綠色面柱卷起來(lái),入冰箱冷凍15分鐘。

  13、把冷凍好的面柱取出后,切成厚約0.5厘米的片。

  14、把切面朝上碼放在不粘烤盤(pán)上。

  15、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻,一粒一粒地把黑芝麻粘在白色面團(tuán)的外圈,用手稍按壓。

  16、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、一定要選用品質(zhì)好的抹茶粉,成品顏色才會(huì)更好看。

  2、每一次的冷凍步驟切不可省略,不然造型會(huì)非常吃力。

  3、綠色面團(tuán)和咖色面團(tuán)搟成片時(shí),一定要用保鮮袋輔助,不然會(huì)粘在搟面杖上,不好操作。

  4、在用面片包裹面柱時(shí),用手提起保鮮袋去蓋面柱,會(huì)更好操作一些。

  5、粘黑芝麻是非??简?yàn)?zāi)托牡?,不要著急,用牙簽先蘸一下水再去粘芝麻就容易多了?



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