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檸檬餅干的做法

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檸檬餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:25~30塊)

  無鹽黃油100克,糖粉45克,檸檬汁40克,低筋粉180克,檸檬皮碎15克

二、做法

  1、將一個(gè)檸檬用鹽搓洗干凈外皮后,削下來檸檬皮切碎(約15克),擠出40克檸檬汁備用。

  2、100克無鹽黃油室溫軟化。

  3、加入45克糖粉。

  4、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  5、把40克檸檬汁分3次倒入盆中,每加入一次都要打勻再加入下一次。

  6、篩入180克低筋粉。

  7、把檸檬皮碎放入盆中。

  8、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

  9、把揉好的面團(tuán)裝入保鮮袋,整理成方形面柱,入冰箱冷凍40分鐘。

  10、把冷凍好的面團(tuán)取出,去除保鮮袋,切成5毫米厚的片。

  11、把切好的面片碼放在不粘烤盤上。

  12、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、檸檬皮一定要用鹽搓洗干凈,用削皮刀削皮的時(shí)候注意不要削到白色的部分,不然口感會(huì)苦。

  2、如果想口感更豐富,可以在面團(tuán)中加入少許的干果碎。



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