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女巫手指餅干的做法

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一、材料

 ?。〝?shù)量:26塊)

  無鹽黃油60克,糖粉25克,雞蛋1個,低筋粉140克,大杏仁適量

二、做法

  1、60克無鹽黃油室溫軟化。

  2、加入25克糖粉。

  3、用電動打蛋器把黃油和糖粉打勻。

  4、1個雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

  5、碗中留下一點(diǎn)兒蛋液備用,只需留下3克左右即可。

  6、篩入140克低筋粉。

  7、用刮刀拌勻后揉成面團(tuán)。

  8、把面團(tuán)分成10克一個的小面團(tuán),搓長后碼放在不粘烤盤中。

  9、取大杏仁刷預(yù)留蛋液后,粘在長面條一端,稍壓。

  10、用刮板壓出些印痕。

  11、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、20~23分鐘。

三、注意事項(xiàng)

  1、面團(tuán)揉成團(tuán)后,如果覺得粘手不好操作,可以放冰箱冷藏20分鐘后再操作。

  2、每根手指餅干的生坯一定要搓得比咱們正常手指要細(xì)一些,因?yàn)楹婵竞髸兣帧?

  3、預(yù)留蛋液一點(diǎn)兒就夠用,用來把杏仁粘在餅干上。



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