HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
?。〝?shù)量：12塊）
無鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油30克，低筋粉100克，紅曲粉1克，可可粉0.5克
二、做法
1、50克無鹽黃油室溫軟化。
2、加入20克糖粉。
3、用電動打蛋器攪打均勻。
4、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中，每加入一次都要充分打勻再加入下一次。
5、篩入100克低筋粉。
6、另取兩個小碗，分別取出40克、50克面絮，在40克面絮中加入1克紅曲粉，在50克面絮中加入0.5克可可粉。
7、分別揉成面團。
8、把淺咖色面團搓長，分成12份。
9、分別揉成橢圓形，按扁，碼放在不粘烤盤上。
10、把白色面團搓長，分成12份。
11、取一塊白色面團揉圓按扁，從上方切下一個小方塊，被切后的面片呈“凹”形，這是胡子。
12、把“凹”形面片粘在淺咖色面片下方。
13、把紅色面團搓長，分成12份。
14、分別整理成三角形，粘在淺咖色面片上方，這是帽子。
15、用之前切下來的白色面團做出眉毛、小胡子后，從紅色帽子尖揪下來一小塊揉圓壓在小胡子中間，再揪白色面團做出帽子尖上的白色小球。
16、用牙簽蘸水后粘黑芝麻做出眼睛，再用牙簽在小胡子下方戳出嘴巴，也可以再揪白色面團搓長后，粘在紅色帽子下方。
17、依次做好所有圣誕老人餅干生坯。
18、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、25分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。
三、注意事項
1、圣誕老人臉的面團不要加過多的可可粉，顏色太深就不好看了。
2、圣誕老人的大胡子邊緣不能按得太薄，要有一定厚度，才不容易烤得顏色過深。
3、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻，再把黑芝麻粘在合適位置，這樣比較好操作一些，但需要有一定的耐心。
4、第15步請注意，先用白色面團做出眉毛和小胡子后，再去揪已經(jīng)做好的紅色帽子尖，揪下來一點兒去做鼻子，這樣做就不會剩余紅色面團。
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