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圣誕樹餅干的做法

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圣誕樹餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:12塊)

  無(wú)鹽黃油50克,糖粉20克,淡奶油30克,低筋粉100克,南瓜粉1克,可可粉2克,抹茶粉3克

二、做法

  1、50克無(wú)鹽黃油室溫軟化,加入20克糖粉。

  2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  3、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中,每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

  4、篩入100克低筋粉。

  5、另取兩個(gè)小碗,分別取出10克、40克面絮,在10克面絮中加入1克南瓜粉,在40克面絮中加入2克可可粉,在大盆中加入3克抹茶粉。

  6、分別揉成面團(tuán)。

  7、先把咖色面團(tuán)搓長(zhǎng),分成2份。

  8、分別搓成水滴形,尖頭朝上,碼放在不粘烤盤上。

  9、把綠色面團(tuán)搓長(zhǎng),分成12份。

  10、取一塊綠色面團(tuán),整理成三角形。

  11、把三角形綠色面片蓋在咖色面柱上方,用刮板在上面壓兩道印兒,在每道印兒的兩端用刮刀劃開,整理成一層疊一層的效果。

  12、虛線部分不用全部壓斷,在虛線兩端壓斷后再整理成一層疊層的感覺。

  13、用牙簽在上面壓出紋路,也可以不做這一步。

  14、依次做好所有圣誕樹餅干生坯。

  15、揪黃色面團(tuán)搓成小球,粘在圣誕樹的頂端。

  16、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、25分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、南瓜粉的顏色不太深,也可以不放。

  2、這款餅干的難點(diǎn)就是第12步驟的那個(gè)圖紙,就是用刮板在綠色三角形面片上橫壓兩下,但不壓斷,再在每條橫線的兩端壓斷一點(diǎn)兒,整理成塔形。

  3、用牙簽在綠色面片上壓印兒,可壓可不壓,但效果不太一樣。



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