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酸奶大理石紋餅干的做法

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酸奶大理石紋餅干的做法
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一、材料

  (數(shù)量:40塊左右)

  無鹽黃油130克,糖粉40克,稠酸奶50克,低筋粉230克,可可粉5克

二、做法

  1、130克無鹽黃油室溫軟化,加入40克糖粉。

  2、用電動打蛋器攪打均勻。

  3、50克稠酸奶分3次加入到黃油中,每加入一次都要用電動打蛋器攪打均勻后再加入下一次。

  4、篩入230克低筋粉。

  5、用刮刀拌成絮狀。

  6、另取一個大碗,從大盆中取出130克面絮,加入5克可可粉。

  7、分別揉成面團(tuán)。

  8、用保鮮袋輔助,把兩種顏色面團(tuán)都搟開,可可面片分成2份備用,白色面片分成3份備用。

  9、把兩種顏色的面片交替放好,用手扭轉(zhuǎn)。

  10、用保鮮袋輔助,把面團(tuán)整理成一個圓柱形,入冰箱冷凍40分鐘。

  11、把冷凍好的面柱取出后,切成厚約0.5厘米的片。

  12、把切面朝上碼放在不粘烤盤上。

  13、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、25分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、把兩種顏色的面團(tuán)分成厚片后再組合,扭在一起,這樣出來的紋路會比較清晰。

  2、酸奶可以用一個雞蛋替換。

  3、把兩種顏色的面團(tuán)扭在一起的時候,不要過度揉捏,否則會造成花紋不清晰。



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