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一、材料

　?。〝?shù)量：50塊左右）

　　老豆腐160克，橄欖油40克，低筋粉180克，小米面40克，細(xì)玉米面40克，鹽3克，小蘇打1克，核桃仁30克，熟芝麻10克

二、做法

　　1、30克熟核桃仁放入保鮮袋，用搟面杖搟碎備用。

　　2、160克老豆腐放入盆中，碾碎。

　　3、加入40克橄欖油。

　　4、加入180克低筋粉、40克小米面、40克細(xì)玉米面、3克鹽、1克小蘇打。

　　5、加入之前搟碎的30克核桃仁碎和10克熟白芝麻。

　　6、揉成面團(tuán)，蓋好靜置20分鐘。

　　7、把面團(tuán)放案板上搟成厚約1毫米的方形薄片。

　　8、切成2厘米×8厘米的長(zhǎng)方形小片。

　　9、取一個(gè)小面片，在中間切一刀，把面片一端從這個(gè)中間切的刀口中翻折過(guò)來(lái)。

　　10、依次做好所有小面片，碼放在不粘烤盤。

　　11、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、豆腐要選用老豆腐，水分較少一些的。

　　2、小米面和玉米面可以用任何雜糧粉替換。

　　3、核桃仁和芝麻也可以用任何干果替換。