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無(wú)糖豆腐雜糧餅干的做法

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無(wú)糖豆腐雜糧餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:50塊左右)

  老豆腐160克,橄欖油40克,低筋粉180克,小米面40克,細(xì)玉米面40克,鹽3克,小蘇打1克,核桃仁30克,熟芝麻10克

二、做法

  1、30克熟核桃仁放入保鮮袋,用搟面杖搟碎備用。

  2、160克老豆腐放入盆中,碾碎。

  3、加入40克橄欖油。

  4、加入180克低筋粉、40克小米面、40克細(xì)玉米面、3克鹽、1克小蘇打。

  5、加入之前搟碎的30克核桃仁碎和10克熟白芝麻。

  6、揉成面團(tuán),蓋好靜置20分鐘。

  7、把面團(tuán)放案板上搟成厚約1毫米的方形薄片。

  8、切成2厘米×8厘米的長(zhǎng)方形小片。

  9、取一個(gè)小面片,在中間切一刀,把面片一端從這個(gè)中間切的刀口中翻折過(guò)來(lái)。

  10、依次做好所有小面片,碼放在不粘烤盤。

  11、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、豆腐要選用老豆腐,水分較少一些的。

  2、小米面和玉米面可以用任何雜糧粉替換。

  3、核桃仁和芝麻也可以用任何干果替換。



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