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一、材料

　　（數(shù)量：200塊左右）

　　蒸熟涼透的紅薯240克，玉米油30克，低筋粉280克，無(wú)鋁泡打粉3克，熟黑芝麻10克

二、做法

　　1、240克蒸熟涼透的紅薯放入保鮮袋，用搟面杖搟成泥。

　　2、把紅薯泥放入盆中，加入30克玉米油。

　　3、加入280克低筋粉、3克無(wú)鋁泡打粉。

　　4、加入10克熟黑芝麻。

　　5、揉成面團(tuán)，蓋好靜置30分鐘。

　　6、把面團(tuán)放案板上搟成厚約2毫米的方形面片。

　　7、修掉不規(guī)則的邊角，切成邊長(zhǎng)約5厘米的正方形小方塊。把小方塊放在不粘烤盤上。

　　8、用筷子在每個(gè)小方塊中間壓一下。

　　9、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、35分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、紅薯的吸水性不一樣，請(qǐng)注意調(diào)整面粉的用量，揉好的面團(tuán)是偏硬一些的。

　　2、玉米油可以用任何植物油替換，也可以把黃油熔化后等量替換。

　　3、也可以把面團(tuán)盡量搟薄，切成大方塊烘烤、烘烤時(shí)間減少約10分鐘。

　　4、這款餅干量稍大些，可以把所有材料減半后操作。