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黃金椰絲球

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黃金椰絲球
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一、配料

  椰絲100g,椰絲10g(沾表面),低筋面粉35g,奶粉15g,牛奶20g,蛋黃2個,細砂糖(或糖粉)50g,黃油50g

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,180℃,15-20分鐘,至表面金黃即可出爐

三、制作過程

  1、黃油軟化,加入細砂糖,攪拌均勻,并稍微打發(fā)(打發(fā)到黃油體積稍有膨大即可)。

  2、分次加入蛋黃,攪拌均勻。然后倒入牛奶,攪拌均勻。

  3、在攪拌好的混合物里,倒入椰絲、低筋面粉、奶粉。

  4、用手攪拌均勻,輕輕揉成面團(不要過度揉搓)。

  5、取一小塊面團,搓成直徑約2.5cm的小球。

  6、把小球在椰絲里滾一圈,讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。

  7、照這個方法做好所有小球,排入烤盤,送進預(yù)熱好的烤箱烤焙??鞠渲袑?,上下火,180℃,15-20分鐘,烤到表面金黃即可出爐。

四、注意事項

  1、黃油沒有打發(fā),口感香酥又不顯得太過酥松,也利于小球在烤焙的過程中保持圓形。你也可以打發(fā)黃油,可以得到不同的口感。

  2、每一盤椰絲球的大小盡量保持致,如果烤箱火力不均勻,在烤的中途可以將烤盤調(diào)整方向,避免小球出現(xiàn)有的已經(jīng)熟了有的還沒熟的情況。

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