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無(wú)糖土豆小米面餅干的做法

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無(wú)糖土豆小米面餅干的做法
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一、材料

 ?。〝?shù)量:60~70塊)

  蒸熟涼透的土豆150克,低筋粉210克,小米面70克,鹽2克,無(wú)鋁泡打粉3克,雞蛋1個(gè)

二、做法

  1、150克蒸熟涼透的土豆放在保鮮袋中,用搟面杖搟成泥。

  2、210克低筋粉、70克小米面放在盆中,加入2克鹽、3克無(wú)鋁泡打粉,混合均勻。

  3、把土豆泥放入盆中。

  4、搓成顆粒狀,加入1個(gè)雞蛋。

  5、揉成面團(tuán),蓋好靜置30分鐘。

  6、案板上撒面粉,把面團(tuán)放案板上搟成1毫米厚的方形面片。

  7、修去不規(guī)則的四邊后,切成寬約2厘米,長(zhǎng)約8厘米的長(zhǎng)條。

  8、將面片翻折一下后,碼放在不粘烤盤(pán)上。

  9、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、40分鐘,上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、土豆泥含水量不同,面粉用量要根據(jù)狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整。

  2、雞蛋可以用50克水替換。

  3、小米面可以用其他雜糧粉替換。

  4、如果想吃甜味的餅干,可以加入30克糖。



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