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無(wú)糖咸蛋黃黑芝麻阿拉棒的做法

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一、材料

  (數(shù)量:26根左右)

  1、主料

  中號(hào)咸蛋黃6個(gè),白酒少許,牛奶130克,鹽2克,低筋粉200克,熟黑芝麻10克

  2、表面裝飾

  全蛋液適量

二、做法

  1、6個(gè)中號(hào)咸蛋黃(約65克)噴白酒后入預(yù)熱好的烤箱,中層,180攝氏度、8分鐘。

  2、取出涼涼后放進(jìn)保鮮袋,用搟面杖搟成蛋黃碎。

  3、把咸蛋黃碎放入盆中,加入130克牛奶、2克鹽。

  4、充分?jǐn)噭蚝螅尤?00克低筋粉、10克熟黑芝麻。

  5、揉成面團(tuán),蓋好靜置30分鐘。

  6、把靜置好的面團(tuán)放在案板上按扁后搟成5毫米厚的長(zhǎng)方形片。

  7、用刀切成寬1厘米的面條。

  8、把每根面條都扭幾下后,碼放在不粘烤盤上。表面刷全蛋液。

  9、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、30分鐘,上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、咸蛋黃咸度不同,如果用的是特別咸的蛋黃,那就不用再加鹽了。

  2、烤盤上抹一點(diǎn)兒水,扭好的阿拉棒生坯可以粘得更牢固一些。



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