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無油全麥黑芝麻意式脆餅的做法

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無油全麥黑芝麻意式脆餅的做法
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一、原料

  (數(shù)量:約17塊)

  低筋粉80克,全麥粉80克,黑芝麻粉20克,糖30克,無鋁泡打粉2克,雞蛋2個,熟黑芝麻15克

二、做法

  1、80克低筋粉、80克全麥粉、20克黑芝麻粉、30克糖放入盆中,加入2克無鋁泡打粉。

  2、混合均勻。

  3、加入2個雞蛋。

  4、稍拌勻后加入15克熟黑芝麻。

  5、揉成面團后放在不粘烤盤上,整理成厚度約3厘米的片。

  6、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,180攝氏度、30分鐘,上色及時加蓋錫紙。

  7、出爐后稍涼不燙手時切成5毫米厚的片。

  8、碼放在不粘烤盤上。

  9、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、熟黑芝麻可以用其他干果替換。

  2、全麥粉要用帶麩皮的那種,口感更粗糙一些。

  3、切片時建議用鋸齒刀,并且一定要涼至不燙手時再切,這樣不容易切碎。

  4、不管切片薄厚,第二次烘烤一定要烤干烤透。



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