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西瓜餅干的做法

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西瓜餅干的做法
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  數(shù)量:25~30塊

一、材料

  無(wú)鹽黃油130克,糖粉40克,雞蛋1個(gè),低筋粉230克,紅曲粉2克,抹茶粉5克,黑芝麻少許

二、做法

  1、130克無(wú)鹽黃油室溫軟化,加入40克糖粉。

  2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  3、1個(gè)雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

  4、篩入230克低筋粉。

  5、用刮刀拌成絮狀。

  6、另取兩個(gè)大碗,各分出來(lái)70克、130克面絮,在大盆中加入2克紅曲粉,在130克面絮中加入5克抹茶粉。

  7、分別揉成面團(tuán)備用。

  8、先把紅色面團(tuán)整理成圓柱狀,入冰箱冷凍30分鐘。

  9、把白色面團(tuán)放在保鮮袋上,再覆蓋一層保鮮袋,搟成長(zhǎng)度和紅色面柱一樣的長(zhǎng)方形面片,寬度是紅色面柱的3倍。

  10、用白色面片把紅色面柱卷起來(lái),入冰箱冷凍15分鐘。

  11、把綠色面團(tuán)放在保鮮袋上,再覆蓋一層保鮮袋,搟成長(zhǎng)度和白色面柱一樣的長(zhǎng)方形面片,寬度是白色面柱的3倍。

  12、用綠色面片把白色面柱卷起來(lái),入冰箱冷凍15分鐘。

  13、把冷凍好的面柱取出后,切成厚約0.5厘米的片。

  14、再把每個(gè)面片從中間切開(kāi),碼放在不粘烤盤上。

  15、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻,一粒一粒地把黑芝麻粘在紅色面團(tuán)上,用手稍按壓。

  16、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、紅曲粉一定不要加多,不然顏色太深不好看。

  2、冷凍后的面柱切片后,可以從中間切開(kāi),也可以把一個(gè)圓片切成4份,那烘烤時(shí)間就要減少三四分鐘。

  3、烘烤10分鐘就蓋錫紙是為了不讓餅干表面上色。



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