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小房子餅干的做法

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小房子餅干的做法
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一、材料

  (數(shù)量:20塊左右)

  無鹽黃油130克,糖粉40克,雞蛋1個(gè),低筋粉230克,可可粉2克,紅曲粉3克

二、做法

  1、130克無鹽黃油室溫軟化。加入40克糖粉。

  2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  3、1個(gè)雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

  4、篩入230克低筋粉。

  5、用刮刀拌成絮狀。

  6、另取兩個(gè)小碗,取出100克、80克面絮,在80克面絮中加入2克可可粉,在100克面絮中加入3克紅曲粉。

  7、分別揉成面團(tuán)。

  8、把咖色面團(tuán)一分為二。

  9、分別做成個(gè)正方形面柱、一個(gè)長方形面柱,長度約15厘米,用保鮮袋包好,入冰箱冷凍30分鐘。

  10、把白色面團(tuán)分成3份。

  11、取兩塊白色面團(tuán),搟成長方形面片,把冷凍好的兩根咖色面柱放在面片下方。

  12、用白色面片分別包住咖色面柱,注意長方形面柱要留一個(gè)窄面不包,兩個(gè)面團(tuán)緊貼在一起,用保鮮袋包好,入冰箱冷凍30分鐘。

  13、把第三塊白色面團(tuán)整理成三角形面柱,緊貼在凍好的第2步面團(tuán)上方,注意長方形咖色面柱底部朝下,再用保鮮袋包好,入冰箱冷凍20分鐘。

  14、把紅色面團(tuán)切下來1/4備用。

  15、把紅色面團(tuán)的大面團(tuán)搟成長方形面片,寬度要比白色三角形面柱頂部寬一些,長度是15厘米。

  16、把紅色面片蓋在小房子頂部。

  17、把預(yù)留的紅色小面團(tuán)搓成長條,粘在房頂上方一側(cè),再次用保鮮袋包好,入冰箱冷凍20分鐘。

  18、把面柱切成厚約05厘米的片。

  19、把切面朝上碼放在不粘烤盤上,用牙簽在窗戶和門上扎出想要的圖案。

  20、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、小房子的屋頂、墻壁、門的顏色可調(diào)整。

  2、每一次的冷凍步驟切不可省略,如果操作過程中遇到面團(tuán)有點(diǎn)兒軟塌變形的情況,一定要立即拿去冷凍,以便操作。

  3、第12、第13步驟時(shí)要注意,這是在做門和窗的部分,要記住,窗要稍靠上一些,門要靠下一些,并且門的下方是沒有白色面團(tuán)的。



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