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小烏龜餅干的做法

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小烏龜餅干的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:15塊)

  無鹽黃油60克,糖粉25克,雞蛋1個(gè),低筋粉135克,抹茶粉5克,黑芝麻適量,蜜豆適量

二、做法

  1、60克無鹽黃油室溫軟化。

  2、加入25克糖粉。

  3、用電動(dòng)打蛋器把黃油和糖粉打勻。

  4、1個(gè)雞蛋打散后,分4~5次加入到黃油盆中,每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

  5、篩入135克低筋粉、5克抹茶粉。

  6、用刮刀拌勻后揉成面團(tuán)。

  7、取一個(gè)4克的面團(tuán)揉成水滴形做烏龜頭,取4個(gè)1克的面團(tuán)搓長(zhǎng)做四肢,再取一個(gè)0.5克的面團(tuán)搓長(zhǎng)做尾巴,擺放在不粘烤盤上。

  8、取一個(gè)10克的面團(tuán)搓圓按扁,中間按壓出一個(gè)坑,放幾顆蜜豆。

  9、用面團(tuán)把蜜豆包起來后揉圓按扁。

  10、放在第7步中做的面團(tuán)中間,稍壓一下。

  11、用刮板在大面團(tuán)上面壓出網(wǎng)狀印痕。

  12、依次做好所有小烏龜。

  13、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻,粘在合適位置后,用牙簽戳出嘴巴。

  14、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,160攝氏度、30分鐘,烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、小烏龜?shù)拇笮】梢宰杂烧{(diào)整,相應(yīng)的烘烤時(shí)間也要進(jìn)行調(diào)整。

  2、“烏龜殼”里面包的蜜豆,不喜歡可以不放。

  3、用牙簽蘸水后再去粘芝麻會(huì)比較好操作。



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