HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
?。〝?shù)量：27塊左右）
無鹽黃油20克，蛋白1個(gè)，糖粉30克，低筋粉15克，杏仁片120克
二、做法
1、20克無鹽黃油熔化備用。
2、將1個(gè)蛋白(38~40克)放在盆中，加入30克糖粉、15克低筋粉。
3、攪勻。
4、加入熔化的黃油攪勻。
5、加入120克杏仁片。
6、翻拌均勻。
7、用勺子取少許杏仁面糊放在不粘烤盤上，間距要大一些。
8、用叉子蘸水后把杏仁片撥開，整理出每塊餅干的形狀。
9、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、13分鐘。
三、注意事項(xiàng)
1、杏仁片一定要用薄的那種,也叫扁桃仁片、巴旦木片。
2、在第3步攪勻時(shí)不要用力過度，輕輕攪勻即可。
3、每塊餅干一定要用叉子蘸水后整理成薄片，建議杏仁無過度疊壓的情況。
4、烘烤時(shí)間僅作參考，在烘烤八九分鐘時(shí)就要全程看著烤箱，杏仁變黃立即取出，涼透食用。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
