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杏仁瓦片的做法

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杏仁瓦片的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:27塊左右)

  無鹽黃油20克,蛋白1個(gè),糖粉30克,低筋粉15克,杏仁片120克

二、做法

  1、20克無鹽黃油熔化備用。

  2、將1個(gè)蛋白(38~40克)放在盆中,加入30克糖粉、15克低筋粉。

  3、攪勻。

  4、加入熔化的黃油攪勻。

  5、加入120克杏仁片。

  6、翻拌均勻。

  7、用勺子取少許杏仁面糊放在不粘烤盤上,間距要大一些。

  8、用叉子蘸水后把杏仁片撥開,整理出每塊餅干的形狀。

  9、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、13分鐘。

三、注意事項(xiàng)

  1、杏仁片一定要用薄的那種,也叫扁桃仁片、巴旦木片。

  2、在第3步攪勻時(shí)不要用力過度,輕輕攪勻即可。

  3、每塊餅干一定要用叉子蘸水后整理成薄片,建議杏仁無過度疊壓的情況。

  4、烘烤時(shí)間僅作參考,在烘烤八九分鐘時(shí)就要全程看著烤箱,杏仁變黃立即取出,涼透食用。



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