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玉米面芝麻酥的做法

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玉米面芝麻酥的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:27~30塊)

  1、主料

  雞蛋1個(gè),玉米油70克,糖40克,中筋粉100克,細(xì)玉米面100克,無鋁泡打粉3克,小蘇打1克,熟黑芝麻20克

  2、表面裝飾

  蛋黃液適量

二、做法

  1、將1個(gè)雞蛋打入盆中。

  2、加入70克玉米油、40克糖。

  3、充分?jǐn)噭颉?

  4、加入100克中筋粉、100克細(xì)玉米面、3克無鋁泡打粉、1克小蘇打。

  5、再加入20克熟黑芝麻。

  6、揉成面團(tuán)。

  7、把面團(tuán)分成每個(gè)約12克的小球,碼放在不粘烤盤上。

  8、用大拇指從中間往下按扁。

  9、在每塊餅干生坯表面都刷上蛋黃液。

  10、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、30分鐘,上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

  1、玉米面一定要用細(xì)玉米面,可以用等量低筋粉替換。

  2、黑芝麻可以用喜歡的堅(jiān)果碎替換。

  3、表面也可刷全蛋液,只不過顏色沒有只刷蛋黃液那么漂亮。



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