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藍(lán)莓醬乳酪派

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藍(lán)莓醬乳酪派
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一、配料

  1、派皮

  低筋面粉100g,黃油40g,細(xì)砂糖10g,水33g

  2、乳酪餡

  牛奶100g,動(dòng)物性淡奶油60g,奶油奶酪100g,雞蛋1個(gè),細(xì)砂糖50g,低筋面粉25g,檸檬汁1小勺(5ml)

二、表面裝飾

  藍(lán)莓醬適量

三、烤焙

  烤箱中層,上下火,180℃,35分鐘左右

四、制作過(guò)程

  1、將奶油奶酪在室溫下放置至比較柔軟以后,加入糖,用打蛋器攪打,一直攪打到奶酪變得比較膨松順滑,無(wú)顆粒。

  2、在打發(fā)好的奶酪糊里加入雞蛋,并繼續(xù)攪打均勻。

  3、倒入動(dòng)物性淡奶油。

  4、倒入牛奶和檸檬汁,并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。

  5、在攪打好的奶酪糊里倒入低筋面粉,并用橡皮刮刀翻拌均勻即成乳酪餡。

  6、將派皮搟好放入派盤(pán),用叉子在底部叉一些小孔,防止派皮烤焙的時(shí)候鼓起。

  7、倒入乳酪餡至九成滿(mǎn),放入預(yù)熱好的烤箱,180攝氏度烤35分鐘左右,直到乳酪餡凝固即可??竞玫娜槔遗衫鋮s后,在表面擠上兩圈藍(lán)莓醬。

五、注意事項(xiàng)

  1、除了將奶油奶酪放在室溫下軟化外,也可以將盛奶油奶酪的碗坐在熱水里,可以加速奶酪的軟化。如果家里有食品料理機(jī)的話,更簡(jiǎn)單的方法是將所有乳酪餡的配料次性倒人食品料理機(jī)打勻即成乳酪餡,非??旖莘奖?。

  2、藍(lán)莓醬也可以換成自己喜歡的其他口味的果醬。



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