HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙時間：180度，中層，30分鐘。
一、原料
1、蛋黃部分
蛋黃63克，細(xì)糖15克，水38克，沙拉油38克，低筋面粉55克，泡打粉1克，吉士粉8克，玉米淀粉13克
2、蛋白部分
蛋白125克，細(xì)糖63克，塔塔粉2克，鹽1克
二、制作步驟
1、將水、油、糖混合攪拌均勻。
2、將蛋黃倒入，攪拌均勻。
3、將所有粉類混合過篩后加入，攪拌均勻后待用。
4、蛋白加入鹽和塔塔粉，打至起粗泡后，分兩次加入糖打至蛋白中性發(fā)泡。
5、將三分之一的蛋白倒入面糊里攪拌均勻。
6、將攪拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速攪拌均勻。
7、取2個大號空心模，將面糊裝入裱花袋，再擠入模具，震出氣泡。
8、烤箱預(yù)熱后，烤盤放入少許清水，放入蛋糕烤至表面金黃。
三、注意事項(xiàng)
隔水烘焙時間會比較長，但是蛋糕會很柔軟。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
