HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
豬瘦肉餡300g，黃油30g，雞蛋30g，白洋蔥20g，大蒜2瓣，普通面粉15g，料酒1小勺(5ml)，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml)，鹽1/2小勺(2.5ml)，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)
二、烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，約20分鐘，烤12分鐘的時候翻面
三、制作過程
洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油熔化，倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1cm的圓形肉餅，放進烤盤排好。肉餅都排好后，放進預熱好200℃的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，繼續(xù)烤8分鐘即可。
四、注意事項
1、肉餡要選瘦一些的，否則烤的時候會流出較多油脂，并且會掩蓋黃油的香味。
2、肉餡要攪拌至上勁，也就是發(fā)黏的程度，才能拍出比較均勻的肉餅，不會散。
泡打粉使用的注意事項 
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