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烤肉排

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烤肉排
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一、配料

  豬瘦肉餡300g,黃油30g,雞蛋30g,白洋蔥20g,大蒜2瓣,普通面粉15g,料酒1小勺(5ml),黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml),鹽1/2小勺(2.5ml),辣椒粉1/2小勺(2.5ml)

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,200℃,約20分鐘,烤12分鐘的時候翻面

三、制作過程

  洋蔥切成碎末,大蒜搗成蓉。把黃油熔化,倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒,順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉,攪拌均勻。取適量拌好的肉餡,用手拍成厚約1cm的圓形肉餅,放進烤盤排好。肉餅都排好后,放進預熱好200℃的烤箱,烤12分鐘的時候取出來翻面,繼續(xù)烤8分鐘即可。

四、注意事項

  1、肉餡要選瘦一些的,否則烤的時候會流出較多油脂,并且會掩蓋黃油的香味。

  2、肉餡要攪拌至上勁,也就是發(fā)黏的程度,才能拍出比較均勻的肉餅,不會散。



烤肉排的做法

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