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浪漫藍莓的做法和配方

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浪漫藍莓的做法和配方
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  烘焙時間:200度,中層,17分鐘。

一、原料

  海綿蛋糕1片,蛋黃2個,糖40克,牛奶50克,吉利丁片8克,藍莓果餡適量,檸檬汁3克,淡奶油200克,郎姆酒10

二、制作步驟

  1、牛奶、糖、雞蛋混合后,隔水加熱攪拌均勻,放入用冷水泡軟的吉利丁片。

  2、攪拌至吉利丁片溶化后,加入藍莓果餡。

  3、加入郎姆酒攪拌均勻,再加入打發(fā)后的淡奶油攪拌。

  4、包好慕斯圈,放入海綿蛋糕片。

  5、倒入慕斯糊,將表面涂抹均勻,放入冰箱冷藏6小時即可。

  6、脫模后在表面涂一層藍莓果肉,涂抹均勻。

  7、涂抹均勻果醬后,切成自己喜歡的大小即可。

三、注意事項

  脫模的時候,用熱毛巾包住蛋糕模四周,捂一下,讓貼著蛋糕模的慕斯糊稍稍化開,就很容易脫模了。



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