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老婆餅的做法和配方

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老婆餅的做法和配方
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  烘焙時(shí)間:200度,中層,25分鐘。

一、原料

  1、油皮

  高筋面粉、低筋面粉各125克,細(xì)糖50克,豬油70克,水100

  2、油心

  豬油125克,低筋面粉250

  3、餡料

  冬瓜糖80克,椰蓉40克,豬油30克,洋糕粉100克,熟芝麻20克,水140克,細(xì)糖100

二、制作步驟

  1、油皮:將油皮的全部材料混合揉搓至不粘手即可。

  2、油心:將低筋面粉過(guò)篩后與豬油充分拌勻即可。

  3、餡:冬瓜糖剁碎,然后將所有材料拌勻,做成餡料。

  4、將油皮和油心分割為15克每個(gè)的面團(tuán),油皮包入油心后搟開(kāi)。

  5、包入餡料后成圓形。

  6、表面刷蛋黃液,自然風(fēng)干后再刷第二次。

  7、在表面用刀劃出裝飾。

  8、表面撒芝麻裝飾,烤箱預(yù)熱后,放入烤至金黃色。



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