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美人椰子餅的做法和配方

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美人椰子餅的做法和配方
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  烘焙時間:180度,中層,18分鐘。

一、原料

  1、面團(tuán)

  黃油140克,糖粉80克,雞蛋50克,低筋面粉260

  2、餡料

  椰蓉100克,糖粉30克,雞蛋60克,蛋黃30克,黃油35克,即溶吉士粉6克,藍(lán)莓果醬適量

二、制作步驟

  1、將黃油和過篩后的糖粉用電動打蛋器打至呈淡黃色。

  2、將雞蛋液分三次加入,雞蛋液和黃油充分融合后,再加入下一次。

  3、將過篩后的面粉加入,打至黃油和面粉融合呈顆粒狀。

  4、揉成面團(tuán),表面不粘手即可。

  5、用油紙包住面團(tuán),搟至0.8厘米左右厚。

  6、用光級壓出圓形餅干。

  7、將餅干放入烤盤,注意距離不要太近。

  8、將椰蓉、糖粉、雞蛋、蛋黃、黃油、即溶吉士粉混合攪拌均勻。

  9、裱花袋剪口放入牙嘴,將混合的餡料裝入裱花袋,擠在餅干上。

  10、在中間擠少許藍(lán)莓醬點(diǎn)綴。

  11、烤箱預(yù)熱后,放入餅干烘烤。

三、注意事項(xiàng)

  沒有光級的情況下,也可以選擇其他圓形模具。



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